姜黃提取物生產(chǎn)廠家 姜黃提取物批發(fā)價格 姜黃提取物企業(yè)

[中文名稱]姜黃素

[中文別名]姜黃色素

[英文名稱] Curcumin

外文名：Curcumin

姜黃約含：3%～6%

【產(chǎn)品性質(zhì)】橙黃色結(jié)晶性粉末，熔點183°。味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。對還原劑的穩(wěn)定性較強，著色性強(不是對蛋白質(zhì))，一經(jīng)著色后就不易退色，但對光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。

由于姜黃素分子兩端具有兩個羥基，在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應(yīng)，所以當PH大于8時，姜黃素會由黃變紅?，F(xiàn)代化學(xué)利用此性能將其作為酸堿指示劑。

【產(chǎn)品用途】用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。