廣州華琪公司匯集了一批來自餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的人才，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念結(jié)合，引導(dǎo)企業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代跨越成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者。
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潮汕風(fēng)味鹵水使用注意事項(xiàng)：
1、鹵味冷藏過夜后，食用前復(fù)鹵一次，放置冷卻后，澆上鹵汁或鹵油，味道會更好；續(xù)鹵至第三鹵時添加10%~20%的潮汕風(fēng)味鹵水；
2、鹵制豬類產(chǎn)品可根據(jù)需要添加蒜頭，約3%~5%；
3、鹵制鴨類產(chǎn)品可根據(jù)需要添加炸姜片1%~1.5%，蒜頭2%~3%；
4、鹵制大量不同品種的肉類食材時，分類鹵制，如肉的鮮甜味比較好的食材如鵝肉、豬肉，排在前鹵制；根據(jù)不同的物料結(jié)構(gòu)可自行進(jìn)行適量調(diào)整，內(nèi)臟類對鹵湯影響比較大的食材分鹵，以免破壞鹵湯；
5、鹵水保存：每日鹵制結(jié)束后，將鹵湯燒開，自然冷卻即可，不要攪動，不要密封。

潮汕風(fēng)味鹵水特點(diǎn)：
（3）鹵味香嫩可口，汁鮮味濃，韌爛度適口，不腥不膩，
   北方燒鵝、燒鴨雖香，但較干韌，而潮人的鹵鵝、鹵鴨、鹵肉類，汁鮮味濃，韌爛度適口，鹵好排盤且淋上鹵湯。除了有生姜特有的辣，還有其特的香氣，讓你食而不膩，如果喜歡，吃時夾點(diǎn)芫荽，蘸適量蒜泥醋，芫荽增香，蒜泥醋解膩，沖擊你的味蕾，食欲大開，吃一塊，滿口鹵汁的香味和肉的咸鮮感讓你記憶深刻，回味悠長。

廣州華琪，專注家鄉(xiāng)美味，隆重推陳出新品——多用的正宗潮汕鹵水：
做一道家常鹵水，只需加水四份，加此鹵水一份，然后加入食材。無需添加任何香辛料，根據(jù)食材燜煮片刻，即可出鍋。讓你快人一步，以簡單快捷的鹵法，即享傳統(tǒng)正宗的潮汕鹵味。想吃鹵菜的時候，簡單三步，美味無限！
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然，健康，安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨，應(yīng)用生物酶技術(shù)成果，產(chǎn)品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調(diào)味料系列，天然香精系列共200多種產(chǎn)品，傳統(tǒng)美食調(diào)料系列：鹽焗雞粉、潮汕風(fēng)味鹵水等，歡迎咨詢索樣試用。