鹵肉的制作方法濃縮鹵汁 適用于腌制肉類
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鹵肉的制作方法濃縮鹵汁 適用于腌制肉類

鹵肉的制作方法濃縮鹵汁-適用于腌制肉類

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產(chǎn)品名稱 潮汕風(fēng)味鹵水
外觀 汁狀
使用范圍 各式鹵水拼盤、鹵鵝鴨雞等葷素菜,燜制菜、拌面等
使用方法 按4份水+1份鹵水
使用效果 輕松做鹵菜、鹵味濃郁、滋味鮮美
產(chǎn)地 廣州
保質(zhì)期 12個月
商品介紹
廣州市華琪生物科技有限公司堅持做好健康安全的食品配料,助力中國味,35年內(nèi)專注研究提升肉制品天然品質(zhì)的咸味香精,“首創(chuàng)“酶解雞粉”和“雞肉美味肽”,獲得科技創(chuàng)新小巨人,專注于提升客戶的產(chǎn)品競爭力。研發(fā)鹽焗雞粉、潮汕風(fēng)味鹵水,助力傳統(tǒng)美食發(fā)揚光大。
潮汕風(fēng)味鹵水醬香濃郁:
這款鹵汁,源自于一位潮汕師傅的執(zhí)著,他為了更多的朋友能更方便品嘗到潮汕正宗的鹵味,將自己的秘制香料配方貢獻(xiàn)出來。
我司研發(fā)人員在配方基礎(chǔ)上,結(jié)合產(chǎn)品調(diào)研,經(jīng)過幾十次的配比調(diào)整,工藝調(diào)整,終確定下來配方。采用君臣佐使的古人智慧理念,以為君,八角,南姜為臣,相輔相成這道特的香氣。每種香料的用量占比,都要非常!
鹵肉的制作方法濃縮鹵汁,鹵水料包
潮汕風(fēng)味鹵水可以鹵什么?無論什么食材,雞、鴨、鵝、豬、牛等肉菜鹵味吃的帶勁,蓮藕、海帶、金針菇等素菜鹵出來就太贊了。閑暇時刻來一點,解饞不增肥。
鹵肉的制作方法濃縮鹵汁,鹵水料包
鹵水,在潮汕家喻戶曉,是潮汕美食的風(fēng)味精髓。這種由慢火溫?zé)醵鴣淼奶仫L(fēng)味,講究的是鮮香濃郁、回味甘甜。
精選花椒、八角、、陳皮、等十幾種香辛料,放入濃郁的頭湯中熬煮,后加入鹵水的靈魂——南姜,一錘定音。
鹵肉的制作方法濃縮鹵汁,鹵水料包
“鹵”的這種烹調(diào)方法歷史悠久,北魏農(nóng)食典籍《齊民要術(shù)》與宋代食典都有 "鹵"的烹調(diào)方法記述。但目前在我國菜系中使用并不普遍,除了"潮菜"。潮汕鹵水是民間美食的傳統(tǒng)文化的,屬于閩南菜系潮州菜,是中華鹵味的秘笈,先軔于秦,形成于唐宋。潮汕鹵水精選新鮮家禽、肉類,以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成,天然香料進(jìn)行“打鹵”,醫(yī)食并重,養(yǎng)身健脾的理論,記載于中國古代早醫(yī)書《黃帝經(jīng)》。其色、香、味、形。古往今來享譽中外。將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋,科學(xué)用火鹵制。不同的鹵品所需的火候及時間是不同的。有潮汕鹵味--味甲天下的說法;潮汕鹵味的傳統(tǒng)制作,可以說源遠(yuǎn)流長,制作講究,流派頗多,制作方法大同小異,味道也各有千秋。隨著時代進(jìn)步,食味行業(yè)的快速發(fā)展,食材工業(yè)化,傳統(tǒng)的鹵制工藝,永遠(yuǎn)滿足不了消費煮的味蕾,也滿足不了現(xiàn)代餐飲快速發(fā)展的供應(yīng)鏈模式。通過現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝提取濃縮,保留潮汕鹵水特有的風(fēng)味,才能滿足消費煮對潮汕鹵水美食的愿望。滿足市場需求。
廣州市華琪生物科技有限公司堅持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列共200多種產(chǎn)品,傳統(tǒng)美食調(diào)料系列:鹽焗雞粉、潮汕風(fēng)味鹵水等,歡迎咨詢索樣試用。
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公司名稱 廣州市華琪生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 余先生 (QQ:2924871754)
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地址 廣東省廣州市