粉末狀,白色至淺黃色不定，無臭無味，不溶于水。

海藻酸鈉的分子鏈上含有大量的羥基和羧基，用氯化鈣溶液(CaCl2，)作為交聯(lián)劑，可形成交聯(lián)的海藻酸鈣聚合物，含水率高，具有好的良好的生物降解性和生物相容性，可用于食品加工、制藥。