武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
店齡3年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 湖北省武漢市
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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品級(jí)茶多酚供應(yīng)商, 食品級(jí)水蘇糖工廠價(jià)格, 食品級(jí)異麥芽酮糖醇, 食品級(jí)結(jié)冷膠, 食品級(jí)異vc鈉 , 食品級(jí)果膠, 果寡糖, 海藻糖, 木糖, 木糖醇, 無(wú)水檸檬酸, 復(fù)合磷酸鹽, 卡拉膠
土豆粉改良劑-食品級(jí)-生產(chǎn)-改良劑
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥35.00
≥1
¥33.00
≥25
¥28.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
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店齡3年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
郭
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)型,貿(mào)易型
所在地區(qū)
湖北省武漢市
土豆粉改良劑 食品級(jí) 生產(chǎn)廠家 改良劑 武漢萬(wàn)榮 歡迎選購(gòu)
涼皮粉皮增筋劑(晶瑩透亮、韌性好,口感佳)
產(chǎn)品特點(diǎn):
本品采用天然植物纖維,高分子交聯(lián)劑、以及多種對(duì)人體有益的微量元素復(fù)合而成。采用本品制作的涼皮口感筋道,光滑,柔軟,潔白,透明。
用 法:
將本品用80℃的溫水溶解,再加入到大米或淀粉中。
用 量:
淀粉總質(zhì)量的千分之三左右
制作過(guò)程:
1.和面洗面筋(或直接用小麥淀粉替代)
2.調(diào)糊:待上部澄清瀝出清水,再將精鹽50-100克,涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。
3.制皮
4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。
5.蒸面筋:洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉,上蒸籠蒸熟,降溫后切塊備用。
6.調(diào)拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜,即可食用。
貯 存:密封、低溫、避光,有效期為一年產(chǎn)品名稱:
土豆粉增筋劑
本品是白色流暢粉末。溶解于水后形成有一定的粘稠度的透明液體,主要應(yīng)用于米粉、米線、排粉、河粉、粉皮等制品。
產(chǎn)品特點(diǎn):
本品能有效調(diào)節(jié)直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量,使淀粉粒子與蛋白質(zhì)相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中,保水性能優(yōu)越,復(fù)水時(shí)間短??墒姑追勰椭?,耐泡,不混湯,不斷條,米粉表面光滑細(xì)膩,不易折斷,不易發(fā)脆。
1、增強(qiáng)面團(tuán)的筯力(韌性和可塑性),延長(zhǎng)面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間,提高面持氣性和吸水率。
2、減少掛面斷條率、增加面條筯力。
3、提高掛面的白度,增強(qiáng)麥香風(fēng)味。
4、保持面制品的新鮮,防止哈敗變質(zhì),延長(zhǎng)保質(zhì)期。