武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
店齡3年 · 企業(yè)認證 · 湖北省武漢市
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主營產品: 食品級茶多酚供應商, 食品級水蘇糖工廠價格, 食品級異麥芽酮糖醇, 食品級結冷膠, 食品級異vc鈉 , 食品級果膠, 果寡糖, 海藻糖, 木糖, 木糖醇, 無水檸檬酸, 復合磷酸鹽, 卡拉膠
現貨供應-大豆拉絲蛋白-膨化豆制品-大豆拉絲蛋白顆粒
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現貨供應 大豆拉絲蛋白 膨化豆制品 大豆拉絲蛋白顆粒 量大從優(yōu)
產品介紹:拉絲蛋白以國內非轉基因大豆蛋白為主要原料,采用設備加工,產品特性優(yōu)于組織蛋白,產品打絲后呈肉絲狀,具有很好的粘合性、咀嚼性,很好的彈性和脆度。
●用途:
將拉絲蛋白產品應用于貢丸、獅子頭、腸類產品、肉餡產品(如速凍餃子、速凍餛飩)等肉制品行業(yè)中,能替代部分肉原料,降低產品成本;增強肉感降低粉感,若應用得當可以使產品具有良好的質構、剝層性及咀嚼感,并能大幅度地降低成本。應用于素食產品的加工,因蛋白含量高增加產品的營養(yǎng)價值,且會給產品帶來良好的口感特性。
建議用量:貢丸類 15-20% 香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒有餡的產品在3-5%,水餃等餡料15-20%。使用本產品時需適量增加油脂比例。