河南食悟練-雙乙酸氫鈉-醬油調(diào)料-膨化食品預(yù)制肉制品防腐
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河南食悟練生物科技有限公司
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河南省鄭州市
雙乙酸氫鈉,分子式為C4H7NaO4,又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉,商品名為Vita-crop(維他可樂波)是一種性質(zhì)穩(wěn)定、酸味劑和改良劑,雙乙酸氫鈉為白色結(jié)晶,帶有醋酸氣味,易吸濕,極易溶于水,加熱至150℃以上分解,具有可燃性,在陰涼干燥條件下性質(zhì)穩(wěn)定。雙乙酸氫鈉為乙酸鈉和乙酸的分子復(fù)合物,白色吸濕性結(jié)晶狀固體,具乙酸臭。加熱至150℃以上分解,可燃。
預(yù)制肉制品
雙乙酸鈉在食品中的實際應(yīng)用預(yù)制肉制品:
1.預(yù)制肉制品、熟肉制品中最大使用量是3.0克/1000克
飲料、啤酒
1.非酒精飲料:添加量為0.05%-0.06%。
2.蘇打類飲料:添加量為0.04%-0.05%
3.鮮橘汁、山楂汁等添加量為0.04%