供應(yīng) 食用赤蘚紅色淀 飲料肉制品專用色淀 食用天然色淀

   紫紅色細粉。無臭。與水溶液的色調(diào)相同。幾乎不溶于水和有機溶劑。易溶

一、什么是色淀?

    色淀是由水溶性染料與不溶解性物質(zhì)螯合而成。色素通過吸收光來顯色，而色淀通過光在色淀上的反射而顯色。

二、為什么是使用色淀？

    當色素不能提供滿意的效果或使用色素不能生效時人們就要使用色淀。當產(chǎn)品沒有任何水分來使色素的色澤顯示出來時，我們就要使用色淀來呈色。又如多色產(chǎn)品所產(chǎn)生顏色相互滲透的問題時，我們也要選擇色淀來解決。食品中顏色的相互滲透是因為水溶性色素在水分子中溶解發(fā)生分子運動而形成。

    在油脂中，色素的溶解度非常低，不易顯色，色淀就是 好的顯色劑。色淀往往使用在色拉漿，調(diào)味汁，肉醬，包衣產(chǎn)品，糖果，餅干夾心等等產(chǎn)品中。