供應(yīng) 食用赤蘚紅色淀 飲料肉制品專用色淀 食用天然色淀

   紫紅色細(xì)粉。無臭。與水溶液的色調(diào)相同。幾乎不溶于水和有機(jī)溶劑。易溶

一、什么是色淀?

    色淀是由水溶性染料與不溶解性物質(zhì)螯合而成。色素通過吸收光來顯色，而色淀通過光在色淀上的反射而顯色。

二、為什么是使用色淀？

    當(dāng)色素不能提供滿意的效果或使用色素不能生效時(shí)人們就要使用色淀。當(dāng)產(chǎn)品沒有任何水分來使色素的色澤顯示出來時(shí)，我們就要使用色淀來呈色。又如多色產(chǎn)品所產(chǎn)生顏色相互滲透的問題時(shí)，我們也要選擇色淀來解決。食品中顏色的相互滲透是因?yàn)樗苄陨卦谒肿又腥芙獍l(fā)生分子運(yùn)動(dòng)而形成。

    在油脂中，色素的溶解度非常低，不易顯色，色淀就是 好的顯色劑。色淀往往使用在色拉漿，調(diào)味汁，肉醬，包衣產(chǎn)品，糖果，餅干夾心等等產(chǎn)品中。