ISO22000標準解析

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。是組織認證和注冊的依據(jù)。是這個國際標準，申請需要內(nèi)審、第二方審核、第三方審核。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到，應(yīng)當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。

ISO22000認證和FSSC22000認證的區(qū)別

ISO22000認證范圍

雖說ISO22000標準適用于食品鏈各類組織，但國內(nèi)開展ISO22000認證，必須有專項技術(shù)規(guī)范，目前大部分食品加工類別、飼料加工、食品包裝材料及餐飲有專項技術(shù)規(guī)范(共29項)可以申請ISO22000認證，但乳制品、酒類等幾類食品暫不能申請，另外種植、養(yǎng)殖行業(yè)也不能申請。

FSSC22000認證范圍則包括：

1)以獲取肉、奶、蛋和蜂蜜為目的的動物飼養(yǎng)，但不包括捕捉、狩獵和捕魚。

2)食品制造

3)(生物)化學品制造

4)食品包裝和包裝材料制造

5)動物食品和飼料制造

6)運輸和貯存服務(wù)

7)餐飲準備、貯存并在適當情況下于準備現(xiàn)場或附屬單位交付食品以供消費。

8)零售/批發(fā)向客戶提供食品成品(如零售店、商場、批發(fā)商)。

FSSC22000的認證范圍實際上比ISO22000認證范圍要廣。

ISO22000和FSSC22000認證依據(jù)

兩者首先都要依據(jù)ISO22000標準，差別就在于專項技術(shù)規(guī)范、前提方案標準和方案附加要求。ISO22000認證的專項技術(shù)規(guī)范主要描述人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、產(chǎn)品檢驗的、追溯召回等內(nèi)容;而FSSC22000認證的行業(yè)類別前提方案標準，即ISO22002系列標準，新版的ISO22000:2018也明確要求應(yīng)依據(jù)ISO22002系列標準來建立前提方案。這樣一樣，ISO22000認證和FSSC22000認證的差別就在于方案附加要求了。