【葡萄皮紅】食品級(jí) 含量99%

葡萄皮紅

     中文名稱： 葡萄皮紅

葡萄皮紅為花色苷類色素，其主要著色的成分為錦葵素，芍藥素、翠雀素和3′-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。

  英文名稱： Grape-skin red

別名： 葡萄皮提取物；ENO

詳情： 結(jié)構(gòu)式：

理化性質(zhì)：紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì)，稍帶特異臭氣，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨

pH值的變化而變化，酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)暗藍(lán)色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強(qiáng)，易氧化變

色。