【L-谷氨酸鈉】食品級 含量99%

L-谷氨酸鈉

性狀：白色棱柱形結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，有特異肉類鮮味。相對密度1.635，熔點195℃，易溶于水，5%

的水溶液pH值為6.7~7.2，難溶于乙醇和乙醚。

用途：
  1.谷氨酸鈉是國內(nèi)外應(yīng)用最為廣泛的鮮味劑，與食鹽共存時可增強(qiáng)其呈味作用，與5’-肌苷酸鈉或5’-鳥苷酸鈉

一起使用，更有相乘的作用。我國規(guī)定可在各類食品按生產(chǎn)需要適量使用。
  2.調(diào)味劑，一般用量為0.2%~0.5%。除單獨使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調(diào)味料配成復(fù)

合調(diào)味料，以提高效果。
  3.谷氨酸廣泛存在于動植物的機(jī)體中，是食品中天然存在的營養(yǎng)成份。谷氨酸食用后，有96%在體內(nèi)被吸收

其余氧化后在尿中排出。谷氨酸雖然不是人體必需的氨基酸，但在氮代謝中與酮酸發(fā)生氨基轉(zhuǎn)移作用，能合

成其它氨基酸。

用途：生化研究。增味劑；鮮味劑；有機(jī)合成中間體等。