涼皮王涼皮改良劑涼皮增筋保水劑增白涼皮精強筋劑出品率高

產品名稱：復配乳化增稠劑

商品名稱：涼皮王

主要成分：

蔗糖脂肪酸酯（40％）單、雙甘油酯脂肪酯（35％），黃

原膠（15％），食用玉米淀粉（10％）。

【使用量）建議添加量為2－5g／kg(以干粉計算例如10公斤

干粉添加量為20g－50g）

【主要功能】采用本品制作的方便面涼皮（相對潔白）、釀

皮、非發(fā)酵自熟面皮、卷饃、涼皮等制品口感筋道爽滑、色

澤潔白，不易斷裂、防止脫水老化變硬、提高出品率。

【使用范圍】小麥粉及其制品．用于掛面，涼皮，米皮，水

餃皮，餛飩皮。也可用于，紅薯，馬鈴薯，玉米，米線，燕

麥多種粉制品。

備注

      1、本品與水的比例為1:5，也可根據(jù)自己的實際操作經驗酌情添加。

      2、全國各地面粉的品質不同，添加量不等。

      3、與水溶解后，請及時使用，放置時間過長，水溶液易變質。

      4、添加量不應高于4%。