把高分子殼聚糖通過的微波物理法加工成水溶性低分子的殼寡糖，是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程后又一個嶄新的生物技術，被稱為是第三代生物技術，可廣泛地應用于農(nóng)業(yè)、食品、化工、能源、環(huán)保、醫(yī)藥等領域。

1.農(nóng)業(yè)領域

殼寡糖改變土壤菌群, 促進有益微生物的生長，殼寡糖還可誘導植物的抗病性, 對多種真菌、細菌和產(chǎn)生免疫和作用，對小麥花葉病、棉花黃萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的，可以開發(fā)為生物農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和肥料等。

2.日用化工領域

殼寡糖具有明顯的保濕，活化機體細胞，阻止和老化，皮膚表面有害菌滋生、抑菌抗和吸收紫外線功能等，可以應用在保濕、抗皺、防曬等類型的護膚品中；殼寡糖還具保持頭發(fā)表面的成膜通透性，濕潤易梳理，并能抗靜電、防灰塵、去頭屑，應用于用品中。

3.生物領域

利 用其，或由金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、放線桿菌、突變鏈球菌等細菌引起的動物；利用殼寡糖的功能，可用于動物外傷或 的輔助；因為其具有降的作用，還可用于寵物的；由于羧甲基殼寡糖對鐵離子、鋅離子和鈣離子等均有良好的絡合能力，有望制成新的天然 補鐵劑、補鋅劑和補鈣劑。