山梨酸鈉是一種食品添加劑， 具有較高的抗菌性能，對細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防霉效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和等方面

分子式:C6H8O2.Na
分子量:134.11

性狀：白色粉末

用途：防腐劑、抗氧化劑。

具有安全性好、防腐性能高效的特點(diǎn)，副作用比苯甲酸少。所以會被用來替代有毒的添加劑苯甲酸鈉。