普通雞蛋如果存放時間過久，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內(nèi)生長繁殖，最后使蛋內(nèi)成分完全腐爛、變成流質(zhì)。經(jīng)過這一過程后，雞蛋中除殘存的蛋白質(zhì)、脂肪外，還可能產(chǎn)生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。變質(zhì)的雞蛋，就算經(jīng)過煮熟、油炸也不能食用。過期的食用油，通常會出現(xiàn)油脂酸敗現(xiàn)象，在酸敗過程中會產(chǎn)生其他的有毒物質(zhì)，比如化物。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物丙醛等，食用后易中毒，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。




近年來，食品安全問題一直很受到人們的關(guān)注，隨著對食品問題的嚴(yán)格考察，很多廠家都在對一些食品進(jìn)行檢查。它們會把一些過期的食品進(jìn)行專業(yè)的銷毀。那么，過期食品銷毀一定要進(jìn)行嗎？接下來，專業(yè)銷毀公司來給大家介紹一下。