大豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的成熟種子。

一年生草本，高50—80cm。莖直立或上部蔓生，密生黃色硬毛。3出復(fù)葉；葉柄長(zhǎng)，密生黃色長(zhǎng)硬毛;托葉小，披針形;小葉3片，卵形，廣卵形或狹卵形，通常兩側(cè)的小葉為斜卵形，長(zhǎng)6—13cm，寬4—8.5cm，先端鈍或急尖，中脈常伸出成棘尖，基部圓形，闊楔形或近于截形，全緣，或呈微波狀;兩面均被黃色長(zhǎng)硬毛?？偁罨ㄐ蚨涕?，腋生;花萼綠色，鐘狀，先端5齒裂，被黃色長(zhǎng)硬毛;花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圓形，微凹，翼瓣篦形，有細(xì)爪，龍骨瓣略呈長(zhǎng)方形，基部有爪;雄蕊10，2體;子房線狀橢圓形，被黃色長(zhǎng)硬毛，基部有不發(fā)達(dá)的腺體，花柱短，柱頭頭狀。莢果長(zhǎng)方披針狀，長(zhǎng)5—7cm，寬約1cm，先端有微凸尖，褐色，密被黃色長(zhǎng)硬毛。種子卵形或近于球形，種皮黃色、綠色或黑色。花期8月。果期10月。