武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
店齡3年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 湖北省武漢市
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主營產(chǎn)品: 食品級(jí)茶多酚供應(yīng)商, 食品級(jí)水蘇糖工廠價(jià)格, 食品級(jí)異麥芽酮糖醇, 食品級(jí)結(jié)冷膠, 食品級(jí)異vc鈉 , 食品級(jí)果膠, 果寡糖, 海藻糖, 木糖, 木糖醇, 無水檸檬酸, 復(fù)合磷酸鹽, 卡拉膠
食品級(jí)-腺苷酸-增味劑-武漢萬榮
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¥340.00
≥25
¥320.00
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店齡3年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)型,貿(mào)易型
所在地區(qū)
湖北省武漢市
調(diào)味劑(flavor agent)是指改善食品的感官性質(zhì),使食品更加美味可口,并能促進(jìn)消化液的分泌和的食品添加劑。食品中加入一定的調(diào)味劑,不僅可以改善食品的感觀性,使食品更加可口,而且有些調(diào)味劑還具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。調(diào)味劑的種類很多,主要包括咸味劑(主要是食鹽)、甜味劑(主要是糖、糖精等)、鮮味劑、酸味劑及辛香劑等。
咸味劑
咸味劑主要是氯化鈉(食鹽),它對(duì)調(diào)節(jié)體液酸堿平衡,保持細(xì)胞和血液間滲透壓平衡,刺激唾液分泌,參與形成,促進(jìn)消化酶活動(dòng)均有重要作用。
甜味劑
甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。世界上使用的甜味劑很多,有幾種不同的分類方法:按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑;按其營養(yǎng)價(jià)值分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑;按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。糖醇類甜味劑多由人工合成,其甜度與蔗糖差不多。因其熱值較低,或因其與葡萄糖有不同的代謝過程,尚可有某些特殊的用途。非糖類甜味劑甜度很高,用量少,熱值很小,多不參與代謝過程。常稱為非營養(yǎng)性或低熱值甜味劑,稱高甜度甜味劑,是甜味劑的重要品種。
咸味劑
主要是指增強(qiáng)食品風(fēng)味的物質(zhì),例如味精(谷氨酸鈉)是應(yīng)用最廣的鮮味劑。市場上出售的味精有兩種:一種呈結(jié)晶狀,含谷氨酸鈉鹽,另一種是粉狀的,含80%谷氨酸鈉鹽。實(shí)踐證明,如果用谷氨酸鈉與5-肌苷酸以5:1至20:1比例混合,谷氨酸鈉的鮮味可增加6倍。味精有特殊鮮味,但在高溫下(超過120℃)長時(shí)間加熱會(huì)分解生成有毒的焦谷氨酸鈉,所以在烹調(diào)中,不宜長時(shí)間加熱。此外,味精不是營養(yǎng)品,僅作調(diào)味劑,不能當(dāng)滋補(bǔ)品使用。
酸味劑
是以賦予食品酸味為主要目的的化學(xué)添加劑。酸味給味覺以爽快的刺激,能,另外酸還具有一定的防腐作用,又有助于鈣、磷等營養(yǎng)的消化吸收。酸味劑主要有檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸、醋酸等。其中檸檬酸在所有的有機(jī)酸中酸味最緩和可口,它廣泛應(yīng)用于各種汽水、飲料、果汁、水果罐頭、蔬菜罐頭等。