氯化鈣是一種由鈣和氯兩種元素組成的化合物,是一種白色晶狀物,通常以粉末和微粒的形式出售。 由于含有咸味,所以它是許多食物的主要成分,也可以在飲料中發(fā)現(xiàn)。

其用途包括防止奶酪變壞,可用作食物保鮮劑,同時(shí)也有助于保持食物的新鮮,巴氏奶在生產(chǎn)過程中會消耗大量的鈣質(zhì),同時(shí)加入少量的氯化鈣可以幫助凝固,同時(shí),氯化鈣也是奶酪非常重要的添加劑,氯化鈣溶液可用于冰箱,也是冷卻劑的必要成分。

三氯化鈣在常溫下是固體狀態(tài),在低溫下可溶于水和乙醇,因其吸濕性強(qiáng),所以應(yīng)將其密封,存放在容器中。 若將這種化合物暴露在氧氣中,將變成液體。 可用于干燥其它有機(jī)液體,因此,有時(shí)也可用作干燥劑。