針對這些不利變化，人類發(fā)明了各種各樣的加工、包裝和貯存方式，如腌制品的高鹽，果脯蜜餞的高糖，罐頭在一定密封條件下的高溫高壓殺菌，干制品和部分烘焙糕點的低水分活度外加阻隔性包裝袋和干燥劑、脫氧劑，冷藏和冷凍保存，等等。 以上大部分措施，針對的還是微生物繁殖的條件：水分、營養(yǎng)、氧氣、溫度等。其他方面的變化，只是在配方（如添加劑的使用）和貯存條件方面（如避光）加以輔助控制。保質(zhì)期測試的參考指標(biāo)，通常也以微生物含量為主，輔以化值、酸價和感官評價、品嘗評分等進(jìn)行。




近年來，食品安全問題一直很受到人們的關(guān)注，隨著對食品問題的嚴(yán)格考察，很多廠家都在對一些食品進(jìn)行檢查。它們會把一些過期的食品進(jìn)行專業(yè)的銷毀。那么，過期食品銷毀一定要進(jìn)行嗎？接下來，專業(yè)銷毀公司來給大家介紹一下。