食品安全關(guān)系到每個人的切身利益，消費(fèi)者在購買食品時要看包裝有無破損或外漏；密閉性包裝是否有受脹起鼓現(xiàn)象；包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰；查看檢驗(yàn)檢疫證明、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號等資質(zhì)信息。另外，購買食品尤其是直接入口的食品，一定要索取并保留好或收據(jù)，以及后續(xù)處理過程中的所有單據(jù)等資料，以備發(fā)生消費(fèi)時進(jìn)行舉證。




所以作為消費(fèi)者，不能單純地用保質(zhì)期來判定食品是否安全，在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，某些技術(shù)力量薄弱的小公司，可能并不理解保質(zhì)期的含義，只是按照其他廠家同類食品的標(biāo)識抄襲過來，而他們的技術(shù)力量和加工過程的衛(wèi)生條件，在這個保質(zhì)期內(nèi)卻不一定能保證安全和質(zhì)量。個別企業(yè)的負(fù)責(zé)人，為了延長貨架期，用行政命令的方式來確定保質(zhì)期。大企業(yè)雖然衛(wèi)生條件比較好，流程也規(guī)范，但也有基層管理不到位的地方，會存在部分原料滯留，在使用前已經(jīng)劣變、個別時段不規(guī)范留下隱患等問題。所以在保質(zhì)期已經(jīng)不適宜食用的食品也是有的。