超過保質(zhì)期的食品回收后，一般采取兩種形式處理：一是焚燒銷毀或當做垃圾拋棄；二是加工成飼料，用作肥料等循環(huán)利用。因此，專家建議要以科學的風險評估為前提，為食品制定合理的保質(zhì)期限，企業(yè)制定產(chǎn)品保質(zhì)期應依靠專業(yè)機構的技術支持，通過檢測驗證食品在標注的保質(zhì)期內(nèi)能否滿足產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。同時重點關注銷售環(huán)節(jié)是否滿足了食品貯存條件的要求，綜合考慮生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的要求，為食品制定科學合理的保質(zhì)期限。加強對過保質(zhì)期食品的處理，嚴格執(zhí)行回收銷毀等有關規(guī)定。




保質(zhì)期是怎么定的？保質(zhì)期一般由廠家自己制定。食品生產(chǎn)技術人員參照行業(yè)內(nèi)一般要求，配合經(jīng)銷商需要，反復進行工藝改進和保質(zhì)期實驗，最終確定合適保質(zhì)期。有人覺得廠家可能會亂標，實際上那對他們是沒任何好處的哦！如果標的過長，一方面會給人不新鮮、有防腐劑等印象，另一方面保質(zhì)期內(nèi)出了問題他們要負法律責任。而標的過短就更不用說了，會帶來還沒變質(zhì)就不能售賣了的情況，造成很大經(jīng)濟損失。