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中文名：瓜爾膠外文名：Guar gumCAS號：9000-30-0EINECS號：232-536-8

產(chǎn)品詳情基本信息別名：瓜爾膠產(chǎn)品英文名稱：Guar gum分子式：有純度：99%有效物質(zhì)含量：99型號：食品級品牌：潤贏主要用途：增稠劑主要有效成分：增稠劑在調(diào)味汁和色拉調(diào)味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產(chǎn)生高黏度這一基本性質(zhì)，使得這些產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)更加 。罐頭產(chǎn)品這類產(chǎn)品的特征是盡可能不含流動態(tài)的水，瓜爾豆膠則可用于稠化產(chǎn)品中的水分，并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時還可以用于限制裝罐時的黏度。

 瓜爾膠，又名瓜爾豆膠，是豆科植物瓜爾豆的提取物，是一種半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠劑。