酪蛋白酸鈉廠家 酪蛋白酸鈉價(jià)格
酪蛋白酸鈉廠家 酪蛋白酸鈉價(jià)格
酪蛋白酸鈉廠家 酪蛋白酸鈉價(jià)格
酪蛋白酸鈉廠家 酪蛋白酸鈉價(jià)格
酪蛋白酸鈉廠家 酪蛋白酸鈉價(jià)格
酪蛋白酸鈉廠家 酪蛋白酸鈉價(jià)格

酪蛋白酸鈉廠家-酪蛋白酸鈉價(jià)格

價(jià)格

訂貨量(千克)

¥85.00

≥1

¥83.00

≥20

¥80.00

≥1000

聯(lián)系人 李經(jīng)理

钳钶钼钹钸钷钼钵钺钻钸

發(fā)貨地 河南省鄭州市
進(jìn)入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機(jī)掃碼 快速查看

在線客服

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
產(chǎn)品名稱 酪蛋白酸鈉
主要用途 增稠劑
型號(hào) 食品級(jí)
規(guī)格 25千克
保質(zhì)期 12個(gè)月
性狀 粉末
外文名 Sodium caseinate
蛋白質(zhì)含量 大于90%
水溶性 易溶于水
別稱 酪朊酸鈉
商品介紹

 酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素,是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽,是一種的增稠劑和乳化劑,

 在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪朊酸鈉被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑委員會(huì)確定為無(wú)限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料.化妝品.日用化工等行業(yè)。

2.性狀 白色至淺黃色微粒或粉末,幾乎無(wú)臭無(wú)味,略帶乳香味。熱穩(wěn)定性比其他蛋白質(zhì)好,94℃加熱10s或121℃加熱5s不凝固。可溶于水(有時(shí)發(fā)生混濁),水Chemicalbook溶液pH值為7.0左右,水溶液加酸會(huì)沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg,ADI不限(Nolimited,F(xiàn)AO/WHO,1994)。

酪蛋白酸鈉又稱酪蛋白酸鹽、酪朊酸鈉、干酪素鈉,是一種水溶性乳化劑,具有穩(wěn)定、強(qiáng)化蛋白質(zhì)、增稠、發(fā)泡等作用,還是蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。在椰子汁、杏仁乳等飲料中使用量為0.2%~0.3Chemicalbook%。用于面包、餅干等谷物食品,酪蛋白酸鈉與酪蛋白一樣,是高質(zhì)量的蛋白源,因其具有水溶性,用途遠(yuǎn)比酪蛋白廣,可添加于谷物食品中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,配成高蛋白的谷物食品,供老人、嬰幼兒用于面包、餅干等谷物制品,為0.2%~0.5%; 用于西式點(diǎn)心、炸面包圈、巧克力等糕點(diǎn)的原料為0.5%~5.0%。酪蛋白酸鈉由乳蛋白制成,水解、吸收后可參與機(jī)體正常代謝。

3.產(chǎn)品用途1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。 2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚(yú)糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%。3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。  4.在面包、餅干、面類中用量為0.2%一0.5%。5.在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5.0%;在奶油乳飲料中用量為0.2%一0.39%。6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。

聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理
手機(jī) 钳钶钼钹钸钷钼钵钺钻钸
地址 河南省鄭州市