山東尊宏生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
鑫巨榮羧甲基纖維素鈉-增稠-乳化-黏結(jié)
價格
訂貨量(公斤)
¥24.00
≥1
¥22.00
≥25
¥20.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
䝒䝏䝕䝘䝐䝒䝗䝗䝗䝘䝘
在線客服
羧甲基纖維素鈉別名 纖維素膠、改性纖維素、CMC、FH9等
產(chǎn)品性狀 白色或微黃色粉末,無臭,無味,溶于水成高黏度溶液,不溶于乙醇等多種溶劑。在水中的分散度與醚化度和其相對分子質(zhì)量有關(guān)。1%水分散液的pH為6.5-8.5。
應(yīng)用:羧甲基纖維素鈉具有粘合、增稠、增強(qiáng)、乳化、保水、懸浮等作用。
高粘度羧甲基纖維素鈉(CMC)的水溶液
棉花糖:因CMC既可防止制品脫水收縮,又可使結(jié)構(gòu)膨松,當(dāng)與明膠配伍時,尚能顯著提高明膠黏度。應(yīng)選高分子量CMC(DS1.0左右)。
冰淇淋:CMC在較高溫度下黏度較小,而冷卻時黏度升高,有利制品膨脹率的提高且方便操作。應(yīng)選用黏度250~260mPa?sCMC(DS0.6左右),參考用量0.4%以下。
果汁飲料、湯汁、調(diào)味汁、速溶固體飲料:由于CMC具良好流變性(假塑性),口感爽快,同時其良好的懸浮穩(wěn)定性使制品風(fēng)味和口感均一。對酸性果汁要求取代度均勻性好,若再復(fù)配一定比例的其它水溶性膠(如黃原膠),則效果更好。應(yīng)選高黏度CMC(DS0.6~0.8)。
4 .纖維素增稠劑必須先稀釋后使用。
"