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      乳糖是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工業(yè)生產(chǎn)中由乳清中提取，用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。 

 為白色粉末；無臭，味微甜。本品在水中易溶。 

      乳糖為營養(yǎng)型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營養(yǎng)劑。

中文名稱：低聚半乳糖

來源：牛乳中的乳糖

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是種低聚糖

低聚半乳糖為粉末狀。

乳糖 美國進口 食品級 飲料 啤酒 乳酸菌嬰兒 糖果 奶粉 原料

乳糖是一種雙糖，英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位構成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，有兩種端基異構體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉化。α-乳糖很容易結合一分子結晶水。甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8的固體成分為乳糖。

性狀：白色晶體結晶或結晶性粉末，味甜 無臭或略有性氣味，有還原性和右旋光性

乳糖產(chǎn)品用處： 

養(yǎng)分型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑;養(yǎng)分劑。

首要用于下降色素濃度,便于運用并下降貯藏期間的變色。作壓片等賦形劑，對某些特別的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下取得較深的黃色至焦糖色澤。能避免結晶，下降甜度、避免粘結和增強香味等效果。用于嬰兒食品、糖塊和人造奶油等。

產(chǎn)品效果： 

1.發(fā)酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的效果下，分解成半乳糖和葡萄糖。 

2.為人類提供養(yǎng)分、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶短少會引起乳糖不耐癥。 

3. 對乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳出產(chǎn)，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。 

4. 對乳制品的色彩、風味有重要影響。褐變反響。發(fā)酵后風味構成。 

【分量】：25kg 

【保質期】：見包裝 

【包裝】：牛皮紙袋 

【產(chǎn)地】：美國 

【等級】：食品級      

【貯存】：常溫枯燥密封

【包裝規(guī)格】：25kg/袋