山東尊宏生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
鑫巨榮高含量-菊粉廠家-菊粉用途
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中文名稱:菊粉
中文別名:菊糖或天然果聚糖
英文名稱:Inulin
英文別名:Synanthrin
EINECS號:232-684-3
CAS號:9005-80-5
分子式:C228H382O191
分子量:6179.35
菊粉形態(tài):
菊粉是一類天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖單元通過(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度(DP)為10-30;按照聚合度不同,菊粉經(jīng)過分離手段,可生產(chǎn)平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖;幾乎所有的植物中都可以發(fā)現(xiàn)菊粉的存在,它是除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式.我們從菊芋、菊苣和龍舌蘭植物中提取并精制得到菊粉產(chǎn)品,聚合度從2~60多種果聚糖的混合物,是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。
來源:
菊粉在自然界中的分布十分廣泛,某些真菌和細菌中也含有菊粉,但其主要來源是植物。。其中菊芋(Helianthus tuberosus)和菊苣(Chicory)適合作為生產(chǎn)菊粉的原料,它們來源豐富,菊粉含量高,占其塊莖干重的70%以上。
菊粉用于食品應用:加工低脂食品(如奶油、涂抹食品);配置高纖維膳食;可作為雙歧桿菌增殖因子,屬于益生元食品配料;用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中;用于焙烤制品;用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中;用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中。