湖南聚碩 甜味劑甜菊糖苷 低熱值高倍代糖 食品級(jí)甜菊苷

一、簡(jiǎn)介

中文名：甜菊糖

外文名：Stevia sugar

又 名：甜菊糖苷

來 自：甜葉菊

應(yīng) 用：食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)

化學(xué)式：C38H60O18

CAS號(hào)：57817-89-7

外 觀：白色粉末

熔 點(diǎn)：238–239 °C

溶解度：易溶于水 (1.25 g·l?1)

二、性狀

甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中

三、用途

常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用，以改進(jìn)甜味。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。

飲料:汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

點(diǎn)心:甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等

罐頭:水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。

淹制品類:用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛。 水產(chǎn)品：加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)fu敗變質(zhì)，在改善水產(chǎn)品風(fēng)味的同時(shí)還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。

蜜餞、果脯及果糕:如：話梅果脯應(yīng)用了甜菊糖苷后，不僅味甜而且爽口好吃。