湖南聚碩 食品級(jí)D-木糖 功能性甜味劑 D-戊醛糖 用于酸奶乳酸菌飲料

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：

D-木糖

英文名：D-xylose

別名：D-戊醛糖

CAS號(hào)：58-86-6

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。

二、【產(chǎn)品性狀】：

無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性 和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇 和* 。人體無(wú)法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。常見的功能性低聚糖和糖醇類有低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、棉籽糖、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、D-木糖等。其中，D-木糖為近年來(lái)興起的一種“雙歧因子”，是一種附加值高、市場(chǎng)前景看好的功能性食品配料，是國(guó)內(nèi)外競(jìng)相研究開發(fā)的功能性糖類

三、【產(chǎn)品用途】：

1）木糖主要通過(guò)還原加氫制造木糖醇 ，其用途更加廣泛。

2）木糖在食品、飲料中作為無(wú)熱量甜味劑 ，適用于肥胖及糖尿病患者。

3）木糖在發(fā)達(dá)國(guó)家已應(yīng)用于寵物飼料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作醬油色。

6）在輕工、化工方面也有一定用途。