曲阜融興機械設備有限公司主營：釀酒設備,儲存罐,農(nóng)林牧機械,食品機械,設備配件,機電產(chǎn)品

1、影響釀酒過程的因素有很多，比如滅菌、溫度、密封性、蒸酒時間等，尤其是溫度的控制對于優(yōu)質(zhì)的白酒的生產(chǎn)很重要。如果沒有正確的把控好的溫度和操作技巧，是無法釀造出高質(zhì)量的白酒。

2、在釀酒的過程中，從原料成熟到發(fā)酵、陳釀再到酒的裝瓶，溫度的控制都是其重要的。如果在釀造的過程中不能夠維持保障酒質(zhì)量所需的溫度，將不會釀出高品質(zhì)的酒，即使是用好品種的原料及高質(zhì)量的釀酒設備也會使酒質(zhì)大打折扣。

3、在白酒的釀造進程中不能夠維持其保證酒質(zhì)量的溫度，將不會釀出高品質(zhì)的酒，即使是用種類的高質(zhì)量的原料也是釀造不出來更高質(zhì)量的白酒來的。因此一定要控制好釀酒過程中各個環(huán)節(jié)所需的溫度。

4、高溫會促進氧化，引起微生物酸敗及失穩(wěn)，因此在進行發(fā)酵的過程時一定要控制溫度的范圍，如果溫度過高就需要進行降溫；酵母發(fā)酵的溫度不可超過38℃；一定要避免在加溫的環(huán)境下發(fā)酵和儲存。

在用釀酒設備釀造白酒的過程中，溫度的操控是關于到生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量重要的一項，因此要特別注意溫度變化，溫度太高或者溫度不夠會影響酒的質(zhì)量和口感。