膠凝材料是指在建筑工程中能將散粒材料（如砂、石）或塊狀 材料（如磚、瓷磚等）膠結(jié)成一個(gè)整體的材料。水泥呈粉末狀，與水混合后，經(jīng)過(guò)物理化學(xué)過(guò)程能由可塑性漿 體變成堅(jiān)硬的石狀體，并能將散粒材料膠結(jié)成為整體，是一種礦物膠凝材料。水泥不僅能在空氣中硬化，還能在水中硬 化，所以水泥屬于水硬性膠凝材料，它可以用于 地上、地下、水中的工程。