帝柏化工9000-91-3β-淀粉酶可提供樣品
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湖北帝柏

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品牌 帝柏
規(guī)格 25kg/桶
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
保質(zhì)期 24個月
重金屬 10ppm
外觀性狀 淡黃色或白色凍干粉
溫度適用范圍 2-8°C
溶解性 溶于水
EINECS號 232-566-1
用途 食品加工、飼料添加等行業(yè)
商品介紹
中文名稱:β-淀粉酶
中文別名:beta-淀粉酶
英文名稱:beta-Amylase
英文別名:beta-Amylase (sweet potato); E.C. 3.2.1.2; Saccharogenamylase; Amylase, beta-
CAS號: 9000-91-3
外觀:淡黃色或白色凍干粉,溶于水
EINECS號:232-566-1
儲存條件:2-8°C
用途:廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

β-淀粉酶(β-amylase),又稱淀粉β-1,4-麥芽糖苷酶,是淀粉酶類中的一種,廣泛存在于大麥、小麥、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢桿菌屬等微生物中。是啤酒釀造、飴糖(麥芽糖漿)制造的主要糖化劑。利用諸如多黏芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌等微生物產(chǎn)生的β-淀粉酶糖化已經(jīng)酸化或α-淀粉酶液化后的淀粉原料,可以生產(chǎn)麥芽糖含量60%~70%的高麥芽糖
β-淀粉酶是一種外切型淀粉酶,它作用于淀粉時從非還原性末端依次切開相隔的α-1,4鍵,水解產(chǎn)物全為麥芽糖。由于該淀粉酶在水解過程中將水解產(chǎn)物麥芽糖分子中C1的構(gòu)型由α型轉(zhuǎn)變?yōu)棣滦?,所以稱為β-淀粉酶。
β-淀粉酶不能水解支鏈淀粉的α-1,6鍵,也不能跨過分支點繼續(xù)水解,故水解支鏈淀粉是不完全的,殘留下大分子的β-極限糊精。β-淀粉酶水解直鏈淀粉時,如淀粉分子由偶數(shù)個葡萄糖單位組成,則最終水解產(chǎn)物全部是麥芽糖;如淀粉分子由奇數(shù)個葡萄糖單位組成,則最終水解產(chǎn)物除麥芽糖外,還有少量葡萄糖。β-淀粉酶水解淀粉時,由于從分子末端開始,總有大分子存在,因此黏度下降很慢,不能作為液化酶使用,而β-淀粉酶水解淀粉水解產(chǎn)物如麥芽糊精、麥芽低聚糖時,水解速度很快,故作為糖化酶使用


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公司名稱 湖北帝柏
聯(lián)系賣家 胡松楠 (QQ:3545529098)
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地址 湖北省武漢市
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