產(chǎn)品介紹；

      干酪素是動物乳汁中的含磷蛋白。結(jié)構(gòu)式為NH2RCOOH，無臭、無味的白色至黃色粉末，相對密度1. 25-1.31。幾乎不溶于水、醇及醚。溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸，在弱酸中沉淀。有吸濕性，干燥時穩(wěn)定，潮濕時變硬。

     又稱：干酪素、酪朊、乳酪素。

     產(chǎn)品性狀； 

    干酪素是等電點為pH4.8的蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色、無味、無臭的粒狀固體。相對密度約1.26。不溶于水和有機(jī)溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但料子并不結(jié)合。

 產(chǎn)品用途；

   主要作為食品添加劑、酪素膠、化妝品，皮革化工，油漆，塑料，鋁箔,安全火柴，顏料，銅版紙，夾板工業(yè)，上光工業(yè)。

     酸酪蛋白用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。干酪素作為涂料的基料約占總消費的一半，具有優(yōu)良的耐水性，在顏料中能很好地分散，提高涂料的均勻性。此外，因流動性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶蛋白用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比，染色性、加工性、色澤鮮艷性均好，質(zhì)量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合，再配入煤油得到酪素膠，是航空工業(yè)和木材加工部門使用的一種膠合劑。

      酪蛋白在食品工業(yè)中用作固體食品,同時兼為食品加工過程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。酪蛋白在食品中尤其適用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類制品(如火腿、香腸,用量1%~3%)及水產(chǎn)肉糜制品；以5%添加量強(qiáng)化面包和餅干中的蛋白質(zhì)；在蛋黃醬中用量為3%。

酪蛋白的用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；粘結(jié)劑；填充劑；栽體。
酪蛋白的限量：干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ；強(qiáng)化面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ；蛋黃醬3%  

三、包裝與貯存：

      1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

      2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。