凍干食品的應(yīng)用主要是在方便食品行業(yè)、湯料加工行業(yè)、速溶飲品行業(yè)、野外作業(yè)、登山、宇航等特殊行業(yè)。在國(guó)外凍干食品的品種很多，已超過(guò)用冷藏、冷凍、罐頭及其他熱干方法中的任何一種方法貯存或加工的制品。例如，食品工業(yè)用的主料：咖啡、蜂蜜、可可粉、蛋粉、貝汁 粉和菜汁粉；家庭烹飪的主料：日本鮮蝦、豆腐、意大利番茄和匈牙利紅甜椒；調(diào)味品及配料：蔥、姜、 蒜、胡椒、松茸、紫蘇、淹菜、豆醬、天然香料和色素；水果：秘魯瑪咖、美洲大櫻桃、美國(guó)菠蘿、黃桃， 芒果、白桃和意大利柑橘；特殊（航天、航空、航海、野外作業(yè)、極地、旅游等）與方便快速食品： 美國(guó)的色拉、方便三餐、日式杯式面條、日式速溶醬湯、果醬、乳酪、茶飲等等。