茶綠色素

中文名稱： 茶綠色素

英文名稱： Tea green

別名： TGP

CAS RN.：

詳情：

結(jié)構(gòu)式：以葉綠素或葉綠素銅鈉鹽為主體，還含有黃酮醇及其苷、茶多酚、兒茶素氧化聚合、縮合產(chǎn)物和酚酸、縮酚酸、*等。

理化性質(zhì)：黃綠色或墨綠色粉末，易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有抗氧化性。

來源與制法： 茶葉除雜、清洗，經(jīng)有機酸、維生素C浸提、過濾、濃縮，進一步分離制得。

毒理學依據(jù)：

①LD50：大鼠口服6671mg/kg（bw）[5396~8247 mg/kg (bw)]，小鼠口服1264mg/kg（bw）[7029~22737 mg/kg (bw)]。

②積蓄性試驗：積蓄系數(shù)大于5.3。

③致突變試驗：Ames試驗、*微核試驗及小鼠睪丸染色體畸變試驗，均無致突變作用。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（安徽六安市Q/TCSI-1993）

吸光度 (405nm) ≥ 11.0

黃酮類化合物/% ≤ 6.0

葉綠素/% ≤ 1.0

水分/% ≤ 6.0

灰分/% ≤ 6.0

鉛/% ≤ 0.0002

銅/% ≤ 0.006

用途與注意事項： 著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：可在果蔬汁（味）飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、奶茶、果茶中按生產(chǎn)需要適量使用。