食品級明膠 明膠生產(chǎn)廠家 武漢明膠廠家 明膠價(jià)格  武漢萬榮科技發(fā)展有限公司 銷售

明膠，是一種從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來，帶淺黃色的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類。食用明膠中含有18種氨基酸，是一種理想的蛋白源，被作為增稠劑廣泛用于食品加工。工業(yè)明膠在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和*化妝品的制作原料。

明膠按用途可分為、食用、藥用，食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)的添加如食用色素、*軟糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷凍食品等。在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和*化妝品等制作的原料。

食用明膠

食用明膠為淡黃色至黃色細(xì)粒，含有十八種人體所需氨基酸，有保健美容效果，具有優(yōu)良的膠體保護(hù)性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、穩(wěn)定性和水易溶性，用于釀酒、干酪、奶制品、肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕、軟粘粉等食品行業(yè)。 

明膠有60％以上用于食品糖果工業(yè)。在糖果生產(chǎn)中，明膠用于生產(chǎn)奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁軟糖、晶花軟糖，橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內(nèi)，使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài)，即使承受較大的荷載也不變形。明膠能控制糖結(jié)晶體變小，并防止糖漿中油水相對分離，作為乳化劑，黏合劑用于糖果制造中，可減少脆性，有利于成型，便于切割，從而防止了各類型糖果的破碎，提高成品率。^[4]

  藥用明膠

明膠的凝膠性、固水性、粘結(jié)性和溶解性等多種特性，令明膠在醫(yī)藥行業(yè)有關(guān)廣泛的用途，其中最主要的有硬膠囊、軟膠囊、*和包衣等。