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【木糖醇——簡(jiǎn)介】

木糖醇是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。食品級(jí)木糖醇在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。食品級(jí)木糖醇可用作甜味劑、營(yíng)養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。

【木糖醇——性狀】

木糖醇是白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃度而異；蔗糖為1.00），熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸點(diǎn)216℃在體內(nèi)的代謝過(guò)程與*無(wú)關(guān)，故可供**食用而不增加*值。又因不受酵母菌和細(xì)菌作用。極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。熱穩(wěn)定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8時(shí)穩(wěn)定）。

【木糖醇——用途】

木糖醇是營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，主要供**和作為*用甜味劑。保濕劑。

木糖醇在體內(nèi)*不需要*參與，又不使*值升高，并可**人三多（多飲、*、多食），因此是*人安全的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

【木糖醇——質(zhì)量指標(biāo)】