檸檬酸鐵銨

中文名稱：檸檬酸鐵銨

英文名稱：Ammonium ferric citrate

別名： 枸櫞酸鐵銨，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽

分子式： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

分子量： 279.99

CAS No.： 1185-57-5

檸檬酸鐵銨性質(zhì)：

     檸檬酸鐵銨又稱枸櫞酸鐵銨，是檸檬酸鐵 FeC6H5O7和檸檬酸銨(NH4)3C6H5O7的復(fù)鹽，其組成因合成條件不同而異，沒有確切的化學(xué)式。棕色鱗片狀的含鐵量較高，達(dá)18.5%，可用作補(bǔ)血藥，以**。綠色鱗片狀的含鐵量較低，為14.5%～16%。二者均為光化學(xué)敏感物質(zhì)，綠色較棕色更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值約5.0～8.0。

檸檬酸鐵銨用途：

用途1 營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。

用途2 棕色品用作補(bǔ)血藥，以**；可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書》規(guī)定。