食悟練 食用明膠 120凍力-250凍力 食品級(jí)
食悟練 食用明膠 120凍力-250凍力 食品級(jí)
食悟練 食用明膠 120凍力-250凍力 食品級(jí)
食悟練 食用明膠 120凍力-250凍力 食品級(jí)
食悟練 食用明膠 120凍力-250凍力 食品級(jí)
食悟練 食用明膠 120凍力-250凍力 食品級(jí)

食悟練-食用明膠-120凍力-250凍力-食品級(jí)

價(jià)格

訂貨量(公斤)

￥55.00

≥1

￥45.00

≥25

￥35.00

≥100

聯(lián)系人 李經(jīng)理 經(jīng)理

掃一掃添加商家

䀋䀔䀌䀐䀒䀒䀒䀏䀍䀋䀒

發(fā)貨地 河南省鄭州市
進(jìn)入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機(jī)掃碼 快速查看

在線客服

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
品牌 食悟練
含量 99（%）
主要有效成分 明膠
保質(zhì)期 24個(gè)月
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
主要用途 凝固劑
別 名 明膠海綿
水溶性 可溶于熱水，不溶于冷水
應(yīng) 用 膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑
級(jí)別 食品級(jí)
商品介紹


中文名稱(chēng)：明膠

中文別名：食用明膠

英文名稱(chēng)：Gelatin（Edible gelatin）

法定編號(hào)：CAS[9000-70-8]

主要成分：動(dòng)物膠原蛋白經(jīng)部分水解衍生的分子量約10000-70000的水溶性蛋白質(zhì)（非均勻的多肽混合物）

淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉粒或薄片；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。明膠以動(dòng)物皮加工而成，骨膠以動(dòng)物骨頭加工制。


明膠按用途可分為食用劑及工業(yè)。

食用明膠作為一種增稠劑，使用于食品工業(yè)的添加如果凍、食用色素、軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。

在化工行業(yè)用作粘合、乳化和化妝品等制作的原料。

食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無(wú)脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種營(yíng)養(yǎng)型的食品增稠劑。

明膠還是一種保護(hù)膠體，乳化力好。

肉制品改良劑

明膠作為膠凍劑添加到肉制品中，用于豬肉、肉凍、罐頭火腿、口條、小牛肉、火腿餡餅、罐頭肉類(lèi)及鎮(zhèn)江肴肉等制品的生產(chǎn)，提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。明膠還可對(duì)一些肉制品起乳化劑的作用，如乳化肉醬和奶油湯的脂肪，并保護(hù)產(chǎn)品原有的特色。在罐頭食品中，明膠還可作為增稠劑，常常添加粉狀明膠，也可加入一份明膠，二份水配成的濃膠凍。
飲料澄清劑
明膠可作為澄清劑用于啤酒、果酒、露酒、果汁、黃酒、巴旦木果仁乳飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)。其作用機(jī)理是明膠能與丹寧生成絮狀沉淀，靜置后，呈絮狀的膠體微粒可與渾濁物吸附、凝聚、成塊而共沉，再經(jīng)過(guò)濾去除。對(duì)于不同的飲料，明膠可根據(jù)需要和不同的物質(zhì)一起使用，達(dá)到不同的效果。如在桑椹汁的生產(chǎn)工藝中，明膠需要和單寧、硅膠共同起澄清劑的作用。對(duì)于巴旦木果仁乳飲料，明膠可與海藻酸鈉一起作為復(fù)合增稠劑，制成一種風(fēng)味獨(dú)特且口感優(yōu)良的乳飲料。針對(duì)不同的飲料，明膠的添加量也不相同。在果汁飲料中，明膠加量為2%～3%，在澄清楊梅果汁時(shí)用的是含明膠1%的水溶液。在啤酒澄清中所用的是含明膠0.5%的水溶液。在澄清葡萄酒中明膠用量為0.1～0.3g/L。在茶飲料的生產(chǎn)中，對(duì)于不同的茶飲料，明膠可與不同的物質(zhì)配合使用，達(dá)到改善茶飲料品質(zhì)的目的。如在黑茶的制備過(guò)程中，明膠和硅膠的共同作用，可以防止黑茶飲料因長(zhǎng)期存放發(fā)生混濁。在綠茶的制備工藝中，經(jīng)明膠和乙烯吡咯烷酮的混合物處理后，綠茶冷飲可獲得良好的可口性。

聯(lián)系方式
公司名稱(chēng) 河南食悟練生物科技有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 李經(jīng)理 （QQ：402097089）
電話 䀋䀔䀌䀐䀒䀒䀒䀏䀍䀋䀒
手機(jī) 䀋䀔䀌䀐䀒䀒䀒䀏䀍䀋䀒
傳真 䀋䀔䀌䀐䀒䀒䀒䀏䀍䀋䀒
地址 河南省鄭州市
聯(lián)系二維碼