【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

【產(chǎn)品性狀】

中文名：L-蘋(píng)果酸

英文名：L(-)-Malic acid

別 稱(chēng)：(S)-羥基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋(píng)果酸;L-羥基丁二酸

化學(xué)式：C4H6O5

CAS登錄號(hào)：有

【產(chǎn)品性質(zhì)】本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，無(wú)味。本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

蘋(píng)果酸，又名2-羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋(píng)果酸、L-蘋(píng)果酸和其混合物DL-蘋(píng)果酸。白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。蘋(píng)果酸主要用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。

【產(chǎn)品用途】L蘋(píng)果酸在食品、日用化工等部門(mén)的用途如下：

食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，釀酒中除酒石酸鹽等。