聚碩-食品級L-蘋果酸酸度調(diào)節(jié)劑
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
【產(chǎn)品簡介】
【產(chǎn)品性狀】
中文名:L-蘋果酸
英文名:L(-)-Malic acid
別 稱:(S)-羥基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋果酸;L-羥基丁二酸
化學(xué)式:C4H6O5
CAS登錄號:有
【產(chǎn)品性質(zhì)】本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無臭,無味。本品在水和乙醇中易溶,在丙酮中微溶。
蘋果酸,又名2-羥基丁二酸,由于分子中有一個不對稱碳原子,有兩種立體異構(gòu)體。大自然中,以三種形式存在,即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸。白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末,有較強的吸濕性,易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。
【產(chǎn)品用途】L蘋果酸在食品、日用化工等部門的用途如下:
食品工業(yè):用做加工和配置飲料、露酒、果汁,也用于糖果、果醬等的制造。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié),釀酒中除酒石酸鹽等。