聚和生物2022年增稠劑聚丙烯酸鈉
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河南聚碩生物科技有限公司
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
聚丙烯酸鈉簡介
聚丙烯酸鈉用于食品制造業(yè)
面類:改善生面、干面、油炸面的口感,使其更加勁道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,節(jié)約用油。
面粉類制品(面包、蛋糕、餃子皮、湯圓等):加強原料面粉中蛋白質(zhì)的黏著性,使生面團的延展性好,提高保濕性,減少凍裂,改善口感。
粉絲、粉條、粉皮類:作以紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等為原料的粉絲、粉條、粉皮時,可提高產(chǎn)品的筋度,增耐煮性。肉丸、魚丸、
火腿腸:在制作魚肉方便制品時,適量添加,可使產(chǎn)品風(fēng)味佳,口感更筋道。魚肉糜狀制品、罐頭食品:肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑,強化組織,保持新鮮口感味,增強口感。
人造肉:用于制作人造肉,可提高蛋白質(zhì)纖維的黏彈性和伸長度。
冷凍行業(yè):作為復(fù)配乳化劑和穩(wěn)定劑的配料組分,可部分代替瓜爾豆膠、CMC等,起到增果,降低成本的作用。
調(diào)味醬、果醬、奶油:在調(diào)味醬、番茄醬、果醬、奶油中作為增稠劑及穩(wěn)定劑,可改善味感及口感,增加其粘度并長時間保持其形態(tài) ldquo;冰衣”保鮮:聚丙烯酸鈉溶液有優(yōu)良的附著力,能封鎖金屬離子,在冷凍前處理可形成隔絕空氣的“冰衣”,大大延長魚、蝦、肉等冷凍食品的保鮮期,保鮮效果顯著 nbsp;
功能:增稠劑 乳化劑、穩(wěn)定劑
[黃蜀葵膠性狀]白色至微黃色粉末,溶于水成粘稠液,黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠。
黃蜀葵膠在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。
[黃蜀葵膠用量]:中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準(GB27601996)中規(guī)定黃蜀葵膠用于雪糕、冰棍、冰淇淋,大用量5.0g/kg;面包、餅干、糕點、果醬,大使用量10.0 g/kg。