名稱：海藻酸鈉

級(jí)別：食品級(jí)/工業(yè)級(jí)/飼料級(jí)

含量:99%

功能：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑

海藻酸鈉英文Sodium alginate

海藻酸鈉分子式（C6H7O6Na）n

海藻酸鈉分子量結(jié)構(gòu)單元 198.11（理論值）

海藻酸鈉實(shí)際平均值 222.00

     海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防。止食品與包裝物的連粘性，海藻酸鈉可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。

     海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調(diào)味汁，布丁(一種甜點(diǎn)心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出。

     海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。

     海藻酸鈉貯存應(yīng)貯存在干燥、清潔通風(fēng)的環(huán)境中。海藻酸鈉貯存溫度低于25℃。防潮、防熱、防曬，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染，貯存期24個(gè) 月。