博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

巴氏殺菌機(jī)的工作原理

牛奶巴氏滅菌法作為鮮奶的一種殺菌方法，不但可以對健康有害的病原菌而且可以使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。一般配有有奶罐，水箱，制冷壓縮機(jī)等，常見的有：制冷壓縮機(jī)制冷型殺菌機(jī)、冰塊制冷型奶吧殺菌機(jī)和自來水常溫水冷殺菌機(jī)。

三種巴氏牛奶滅菌機(jī)，殺菌效果還有做出的奶的效果口感都是一樣的只是，制冷的方式不同，外形不同，價(jià)格不同，既有各大型奶吧通用的設(shè)備，又有中小型奶吧適用的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型設(shè)備。

巴氏滅菌的原理

巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的

但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或 細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天， 16天。

管內(nèi)無任何接觸點(diǎn)，無衛(wèi)生死角，產(chǎn)品不會(huì)粘附管內(nèi)，且波紋管在殺菌過程形成較高的湍流，在物料流動(dòng)過程中有自清洗效果，故不易形成管內(nèi)結(jié)垢和污染；

較長的持續(xù)運(yùn)行時(shí)間和較佳的CIP自清洗效果；

備件少，較低的運(yùn)行成本，；

易于安裝，檢查和拆卸，管道檢修方便；

材質(zhì)可靠，可承受較高的產(chǎn)品壓力。

無菌波紋管式換熱器的產(chǎn)品適用范圍1. 粘度較高或熱敏性食品飲料類產(chǎn)品；

2. 含有纖維及果肉顆粒較大的產(chǎn)品；