搗碎它

所有的啤酒都是從麥芽漿開始的，這是一種由大麥麥芽和水制成的芳香湯。我們的大麥最初是兩排加拿大進(jìn)口的特產(chǎn)大麥，經(jīng)過發(fā)芽后運(yùn)往貝斯維爾。我們將谷物從我們的室外筒倉中運(yùn)入，碾磨，然后與新鮮的海灣湖水混合。

將混合物加熱并靜置一小時。這是發(fā)生關(guān)鍵化學(xué)反應(yīng)的地方——將長而復(fù)雜的淀粉轉(zhuǎn)化為更簡單的糖，我們的酵母可以將其消化并轉(zhuǎn)化為酒精。

過濾它

尚未生產(chǎn)的啤酒被稱為“麥芽汁”，被泵出并倒入釀造壺中。剩下的甜粥谷物被排干并捐贈給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，當(dāng)他們看到卡車在車道上行駛時，他們的奶牛和肉牛就會跑來。想想：冰淇淋車。

煮沸

在水壺中，將麥芽汁煮沸 60 至 90 分鐘。這是我們添加啤酒花以提升苦味、風(fēng)味和香氣的地方。

在加工過程的早期添加，啤酒花會增加苦味；在此過程的后期，它們會散發(fā)出香氣。蒸汽通過屋頂?shù)耐L(fēng)孔排出。

旋轉(zhuǎn)它

麥汁的下一站是漩渦，在那里旋轉(zhuǎn)的水流將清澈的麥汁與啤酒花顆粒和固體分離。剩下的固體物質(zhì)，稱為“trub”，被留下，清澈的麥芽汁被冷卻，與酵母混合并泵入發(fā)酵罐。

發(fā)酵

幾乎啤酒在單罐發(fā)酵罐中發(fā)酵幾天，然后在罐中放置兩周或更長時間以進(jìn)行陳釀和澄清。

酵母通過消耗麥芽汁中的糖分并將其轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳來制造啤酒“啤酒”。二氧化碳通過排氣臂逸出，通過氣閘冒泡，并且由于使用的酵母類型，使啤酒廠充滿草莓、丁香、香蕉和梨等香氣。酒精留在啤酒中。

成熟度

發(fā)酵后用過的酵母沉淀到罐底，并通過排水閥排出。