東莞市鴻途膳食管理有限公司主營(yíng)：膳食管理

承包食堂主要是為校園和企業(yè)公司單位等提供餐飲服務(wù)的公共食堂，在餐飲企業(yè)的后勤處理作業(yè)中，食堂處理出現(xiàn)社會(huì)化開(kāi)展，逐步形成統(tǒng)一、有用的監(jiān)督處理體系，具有十分重要的作用和含義。

食堂廚房處理，廚房事務(wù)是為食堂服務(wù)的，廚房應(yīng)該以食堂為中心來(lái)組織、調(diào)配自身的出產(chǎn)事務(wù)。一切的廚房作業(yè)人員都有必要建立廚房作業(yè)服務(wù)于食堂需求的觀念。

校園食堂衛(wèi)生處理：

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃準(zhǔn)則，堅(jiān)持四定（定人，定物，定時(shí)刻，定質(zhì)量，劃清分工，包干擔(dān)任）準(zhǔn)則，并定期檢查；

2、食堂設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)備，消除“四害”；

3、食堂地上堅(jiān)持清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾）；

4、食堂服務(wù)人員要經(jīng)常堅(jiān)持外表整齊，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，作業(yè)時(shí)刻不得吸煙；

5、食堂服務(wù)人員有必要穿作業(yè)服，戴作業(yè)帽，并用流水洗手后上崗；

6、食堂服務(wù)人員出外就事，前有必要脫下作業(yè)服，帽等，回來(lái)后用流水洗手；

7、食堂服務(wù)人員上崗有必要佩戴有用的健康證及衛(wèi)生常識(shí)培訓(xùn)合格證。

單位餐飲管理的首先是優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，合理的飲食結(jié)構(gòu)能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元，在一個(gè)企業(yè)中，有腦力工作者也有體力工作者，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也不同，所以食堂因?yàn)閷?duì)飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，尤其是菜式的搭配，能夠滿足兩類不同的工作人員對(duì)于餐飲的要求。通過(guò)餐飲管理來(lái)改善員工的就餐環(huán)境，每個(gè)員工都希望在輕松，舒適，優(yōu)化的環(huán)境中就餐，食堂環(huán)境的好壞關(guān)系到員工的就餐體驗(yàn)，如果環(huán)境不好，很容易導(dǎo)致員工對(duì)餐飲健康，衛(wèi)生的懷疑，容易影響到食堂的口碑，通過(guò)對(duì)食堂的管理就是要達(dá)到對(duì)就餐環(huán)境的改善。