成方法產(chǎn)品特性山梨醇又稱山梨糖醇、己六醇、D－山梨醇，是一種不揮發(fā)多元糖醇，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易被空氣氧化，易溶于水、熱乙醇、甲醇、異丙醇、丁醇、環(huán)已醇、酚、丙酮、乙酸和二甲基甲酰胺中，廣泛分布于自然界植物果實(shí)中，不易被各種微生物發(fā)酵，耐熱性能好，高溫下（200℃）也不分解，最初是由法國Boussingault等從山草莓中分離而得，飽和水溶液的PH值為6～7，與甘露醇、泰羅醇、半乳糖醇為同分異構(gòu)體，具有清涼的甜味，甜度為蔗糖的65%，熱值很低。具有良好的吸濕性，在食品、日化、醫(yī)藥等Chemicalbook行業(yè)都有極為廣泛的作用，應(yīng)用于食品中可防止食品干燥、老化、延長產(chǎn)品的貨架期，并能有效地防止食品中糖鹽等的結(jié)晶析出，可維持甜、酸、苦味的強(qiáng)度平衡和增加食品風(fēng)味。可由葡萄糖在鎳催化劑存在的條件下加熱加壓氫化制得。應(yīng)用領(lǐng)域1、日化工業(yè)山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達(dá)25～30％，可保持膏體潤滑，色澤、口感好；在化妝品中作為防干劑（代替甘油），可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤滑性，適用長期貯存；山梨醇酐脂肪酸酯及其環(huán)氧乙烷加成物具有對(duì)皮膚刺激性小的優(yōu)點(diǎn)，在化妝品行業(yè)中廣泛應(yīng)用。