廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       清晨的廣東上演著這樣的一幕，無論是街角的路邊小攤，還是茶樓酒店，腸粉都是隨處可見的早餐美食。所以清晨的腸粉店可以說是另一個集市了，深受市民的歡迎，店內(nèi)來來往往的街坊鄰居換走一批又一批，但腸粉店前始終煙霧彌漫。陳村粉預拌粉服務熱線。

        匆忙趕地鐵的上班族，帶著睡眼朦朧的學生，起床吃早茶的公公婆婆…廣東人，清晨，總要有一點時間留給吃腸粉。吸上一口軟嫩爽滑的腸粉，頓時就喚醒了廣東人的一天。腸粉，這種從唐始出現(xiàn)，由油味糍發(fā)展而成的傳統(tǒng)早點，后來演變成廣東地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，距今已經(jīng)有百年歷史了。可以毫不夸張的說，每個在廣東生活過的人，大都吃過腸粉。而土生土長的廣東人，更是從小吃到大。陳村粉預拌粉服務熱線。

      色拉油到入鍋中燒成七成熱后加入以上裝備好的料。炸成金黃色撈出即可2斤油可以用50克蔥、50克蒜末、和10克姜片。如果喜歡吃洋蔥的地方可以加50克洋蔥。首先將瘦肉用絞肉機餃碎裝入盆中加入姜末和蒜末少許、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、生抽適量、香油適量、生粉適量，然后加水攪拌均勻即可。腌10分鐘即可。陳村粉預拌粉服務熱線。

     腸粉專用粉調(diào)成漿其實很簡單的，一斤腸粉專用粉直接用1.5—2斤水攪拌均勻即可，一般我們看哪種牌子的專用粉，如果我們買了腸粉專用粉，袋子上一般會有說明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點點區(qū)別的。在市場上很多腸粉專用粉不好用，一般我們推薦白鯊牌的，效果更好些。陳村粉預拌粉服務熱線。

       汕頭腸粉的點睛之筆在于蒸出來后這一勺醬汁，許多店家會用自制的醬料加入煸炒過的香菇、煉過的蔥油，輕輕地覆蓋在爽滑的腸粉上，再搭配一勺炒過的菜脯，細膩的咸香讓整份腸粉更加立體。先往碗里倒入一碗米粉，（這里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接從網(wǎng)上買腸粉專用粉，那個更簡單些。然后再倒入一碗半的水攪勻，粉和水的比例是1:1.5。陳村粉預拌粉服務熱線。

       將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。陳村粉預拌粉服務熱線。