中文名稱：海藻酸鉀

英文名稱：Potassium alginate

性質(zhì)：無色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%（重）的親醇溶液（氫化醇溶液）。不溶于氯仿及PH值低于3的酸。

二.海藻酸鉀作用：

  增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、膠凝劑?？捎糜谌橹破?，水果罐頭，香腸腸衣等。

三.海藻酸鉀包裝和貯存：

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

性質(zhì)無色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾無臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%（重）的親醇溶液（氫化醇溶液）。不溶于氯仿、乙醚及PH值低于3的酸。概述海藻酸鉀又稱褐藻酸鉀，外觀為無色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉，幾乎無臭無味。緩慢溶于水形成黏稠膠體溶液，不溶于乙醇和乙醇含量高于30%的親醇溶液(氫化Chemicalbook醇溶液)，不溶于氯仿、乙醚及pH低于3的酸。1%水溶液的pH為6.0～8.0?？扇?。由海帶、馬尾藻、巨藻等褐藻類與碳酸鉀或氫氧化鉀反應(yīng)而得。主要用印模材料，也用于電焊條的藥皮，用于食品、化妝品等。圖1為海藻酸鉀結(jié)構(gòu)式(C6H7O6K)n計(jì)算當(dāng)量214.22；實(shí)際平均當(dāng)量238.00；相對(duì)分子質(zhì)量32000～250000。