博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)。酸奶的發(fā)酵過(guò)程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。

巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，16天。軟罐頭殺菌鍋：塑料薄膜或金屬箱多層復(fù)合材料作包裝制成的食品，經(jīng)熱熔密封后，又經(jīng)過(guò)高溫高壓蒸汽加熱殺菌處理，巴氏殺菌機(jī)，可以長(zhǎng)期貯存，起著金屬罐頭容器的作用，因?yàn)樗怯密洶b材料包裝食品的，黃酒巴氏滅菌機(jī)，又稱為軟罐頭。

巴氏殺菌機(jī)的工作原理

牛奶巴氏滅菌法作為鮮奶的一種殺菌方法，不但可以對(duì)健康有害的病原菌而且可以使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。一般配有有奶罐，水箱，制冷壓縮機(jī)等，常見的有：制冷壓縮機(jī)制冷型殺菌機(jī)、冰塊制冷型奶吧殺菌機(jī)和自來(lái)水常溫水冷殺菌機(jī)。

三種巴氏牛奶滅菌機(jī)，殺菌效果還有做出的奶的效果口感都是一樣的只是，制冷的方式不同，外形不同，價(jià)格不同，既有各大型奶吧通用的設(shè)備，又有中小型奶吧適用的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型設(shè)備。