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L纈氨酸是人體八種氨基酸之一，可用異丁醛作原料合成。為白色結晶或結晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中幾乎不溶。

L-纈氨酸、L纈氨酸、纈氨酸    

L-Valine

含量：99%

CAS：72-18-4

分子式：C5H11NO2

 L纈氨酸 纈氨酸性狀：白色單斜晶系或晶體性粉末，用乙醇水溶液重結晶者為無色板狀或鱗狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點315℃。5%水溶液的PH值為5.5-7.0。對熱、光及空氣穩(wěn)定。易溶于水（8.85g/100ml,25℃），幾乎不溶于乙醇和乙醚。與亮氨酸的分離困難。

  L纈氨酸 纈氨酸用途：營養(yǎng)增補劑?？膳c其他必須氨基酸共同配置氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。米制糕點中加纈氨酸（1g/kg），產品有芝麻香，用于面包亦能改善風味。

  纈氨酸是支鏈氨基酸（BCAA）在一個動物，人體自身不能合成，必須從食物中攝取來滿足他們的營養(yǎng)需要，因此屬于氨基酸。

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