博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機
巴氏滅菌機批發(fā)-鮮自天然
價格
訂貨量(臺)
¥2100.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營:酸奶機,巴氏殺菌機等
市場上出現(xiàn)了酸奶發(fā)酵設(shè)備,為全封閉立式不銹鋼材質(zhì)結(jié)構(gòu),罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理,十分光潔。罐體有夾層、保溫層,并配有CIP清洗噴頭、衛(wèi)生人孔、視鏡等裝置,不僅可實現(xiàn)溫度恒溫可控,還能對設(shè)備進行清洗、消毒。此外,由于全封閉的設(shè)計確保物流始終處于無污染狀態(tài)下混合發(fā)酵。
酸奶制作過程中,殺菌環(huán)節(jié)不容忽視。一方面自制酸奶所使用的原料奶、包裝材料和所有器具包括發(fā)酵容器和攪拌用具需要殺菌、消毒,而CIP清洗系統(tǒng)是常用于清洗加工設(shè)備。另一方面,酸奶本身想要進行殺菌,多采用巴氏滅菌法,是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
果汁冷殺菌的方法有化學殺菌和物理殺菌兩大類。物理殺菌是運用物理手段,如場(包括磁場、電場)、高壓、電子、光等的單一作用或者兩種以上的共同作用,在低溫或常溫下達到殺菌目的的方法。常見的物理殺菌技術(shù)有超高壓脈沖電場殺菌、脈沖強光殺菌、半導體光催化殺菌、高壓靜電場殺菌、微波殺菌和輻照殺菌等。
化學殺菌是利用化學試劑使菌體蛋白凝固變性,干擾酶活性,抑制細菌代謝和生長,或損害細菌膜結(jié)構(gòu),破壞其生理功能達到滅菌。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
需要殺菌時,開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵,通過350#導熱油或熱水/蒸汽進行巴氏殺菌,按照不同的熱源、產(chǎn)量區(qū)分,殺菌用時一般為0.5~1.5小時左右,巴氏殺菌溫度為85℃。
殺菌完成后,通過奶泵將鮮奶打入到預(yù)冷罐中,預(yù)冷罐是使用冷水進行預(yù)先降溫,然后打入到發(fā)酵罐中,添加相應(yīng)的和發(fā)酵劑,進行酸奶發(fā)酵。
整體運行完成后,需要對設(shè)備進行CIP清洗